Главная / Каталог / Инъекторы YZ
Посол и массирование · серия YZ
Равномерное дозированное введение рассола в мясо, птицу и рыбу — в том числе в куски на кости. Давление и скорость регулируются частотными приводами, управление с сенсорной панели. Производительность модели YZ-83 — 500–650 кг/ч, линейка — до 3000 кг/ч.
Как устроен инъектор
01 · Управление
Скорость подачи и давление инъекции (0,1–0,6 МПа) настраиваются частотными преобразователями — плавно, без замены узлов. Это позволяет точно выдерживать процент шприцевания для разных видов сырья.
Электрика Chint, управление с сенсорной панели. Насос рассола — из нержавеющей стали.
02 · Гигиена и обслуживание
Корпус из нержавеющей стали, листовой металл толщиной 3 мм. Защитные кожухи откидываются, открывая игольную головку и конвейер для мойки и осмотра. Смотровые окна позволяют контролировать работу без остановки.
Рассол возвращается в бак через узел фильтрации, поэтому иглы не забиваются, а расход рассола минимален.
03 · Универсальность
Инъектор работает с филе и с кусками на кости: свиная грудинка и окорок, куриное филе, окорочка и голени, филе лосося и белой рыбы. Также подходит для ветчины, бекона, шашлыка и барбекю.
04 · Производительность
Для больших объёмов выпускаются модели с двумя игольными головками — производительность до 3000 кг/ч. Инъектор встраивается в линию с конвейерами, массажёрами и подготовкой рассола.
Опыт заказчиков
Посол рыбного филе на предприятии заказчика.
Характеристики
| Параметр | YZ-83 |
|---|---|
| Производительность | 500–650 кг/ч |
| Давление инъекции | 0,1–0,6 МПа |
| Рабочая ширина конвейера | 585 мм |
| Ход игольной головки | 140 мм |
| Общая мощность | 4,5 кВт |
| Питание | 380 В / 50 Гц / 3 фазы |
| Габариты | 2200×1050×1700 мм |
| Регулировка | скорость и давление — частотными приводами |
| Управление | сенсорная панель, электрика Chint |
| Насос | нержавеющая сталь |
| Толщина листа корпуса | 3 мм |
Модели YZ-56 / 74 / 112 / 148 производительностью до 3000 кг/ч — в каталоге, карточка «Шприц-инъектор рассола».
Рассол готовится в отдельной мешалке и подаётся в бак инъектора.
Объём 800 л и 1000 л — для больших производств.
Расскажите, что солите и в каком объёме, — подберём модель, иглы и комплектацию.
Оборудование можно посмотреть в работе на нашем производстве в Перми, а перед покупкой — провести тесты на вашем сырье. Звоните: +7 902 801-90-70.
